10 zmian w kuchni po zostaniu mamą. Jak gotować dla malucha?

Co się zmienia w głowie matki, od której zależy niemal wszystko co jej dziecko włoży do buzi? Nie piszę tu oczywiście o klockach, lalkach i innych, jakże smacznych, zabawkach.

Trenując wyczynowo judo moja dieta nie było wyjątkowo urozmaicona. Z resztą na studiach je się szybko, treściwie, smacznie. Nie analizowałam składu produktów. Patrzyłam jedynie na kalorie. Dieta zmieniała się, kiedy przychodziły zawody. Jednak zbijanie wagi to temat na oddzielny post. Pochodzę z Białegostoku, gdzie panuje prawdziwa polska kuchnia – babka ziemniaczana, mielone, rosół – wiecie o czym piszę. Na tym zostałam wychowana, to lubię najbardziej. Ciąża, za to, wyzwoliła we mnie dzikie zapędy. Serio. Kiedy nie było blisko mnie mięsa, mąż wiedział, że będzie źle. Czasami nawet woziłam je ze sobą, aby kiedy nadejdzie głód, szybko go zaspokoić.

Pojawia się dzidzia i…

Dieta młodej matki zostaje odwrócona do góry nagami. Chudy rosołek, pulpety z indyka, nie za dużo nabiału, jajek, przypraw…Trzeba było się pilnować, w końcu karmiłam piersią! Jednak ten wpis opisuje jakie produkty zmieniłam w kuchni, kiedy moje dzieci jedzą już samodzielnie, niemal to wszystko co my. Tak na marginesie – niemal do 2 roku życia dzieci jadły wszytko, co leżało na talerzach. Teraz jest nieco gorzej. Cebula to największe zło, do zielonej papryki trzeba namawiać. Jednak od zawsze w naszej kuchni było dużo warzyw i owoców – dzieci mają w czym wybierać.

10 zmian w kuchni

1. Co to sól?

Nasi goście doskonale wiedzą, że zanim zaczną obiad muszą go dosolić. Soli niemal nie używamy, a jeżeli decyduję się na nią, jest to sól himalajska.

2. Strączki

Jako że nie jemy za dużo mięsa, zastępujemy je białkiem pochodzącym ze strączków. Naszymi ulubionymi są ciecierzyca i soczewica czerwona.

3. Kasza jaglana

To podstawa naszej kuchni. Na śniadanie, obiad i kolację w różnych odsłonach. Z owocami, orzechami, warzywami.

4. Awokado

Nasze dzieciaki je uwielbiają. Mogłyby je jeść na kanapce, bez niczego, w sałatce – jakkolwiek.

5. Czekolada – tylko gorzka. Karob zamiast kakao.

O ile dajemy dzieciom słodycze – są to bakalie lub gorzka czekolada. Najlepsza ta 70% i więcej. Do słodkich kaszek dodajemy karobu – to moje odkrycie macierzyńsko-kulinarne.

6. Ograniczenie nabiału – mleko roślinne

Płatki owsiane robię na wodzie, kaszę manną na mleku roślinnym. Nabiału (sera białego) dorzucam do placków twarogowych. A naszym ulubionym mlekiem jest to kokosowe.

7. Ksylitol/miód/syrop klonowy i z agawy

Każdy lubi słodkie, moje córki również. Nie ograniczam im tego smaku – jednak kombinuję z różnymi zamiennikami. Naszym ulubionym jest syrop klonowy. Dodaję go do placuszków, kaszek, wypieków.

8. Jajka z “1”

Z książki “Zamień chemię na jedzenie” dowiedziałam się wielu bardzo ciekawych rzeczy. Od kiedy mam małe dzieci dużą uwagę przywiązuję do numerków na jajkach. Kupujemy te z 1 lub bezpośrednio od wiejskiego dostawcy.

9. Ograniczanie glutenu

Tej zasady nie trzymam super-restrykcyjnie. Kanapki jemy rzadko, wtedy używamy chleba. Jednak makaron kupuję z kukurydzy, gryczany lub jaglany. Dzieciaki uwielbiają paste, więc bez niej nie możemy się obejść.

10. Mix orzechów

Mój mąż wpadł na genialny pomysł – zmiksowanie orzechów i dosypywanie je do posiłków (kaszek, makaronów, a nawet jajecznicy). W naszym mixie są nerkowce, migdały i orzechy włoskie. Polecam to każdemu.

Bibliografia

Nasze zmiany opieraliśmy na kilku pozycjach:

  • “Zdrowe dzieciaki” dr Joel Fuhrman – o odporności na choroby, jak odżywiać dzieci, aby mniej chorowały
  • “Zamień chemię na jedzenie” Julita Bator – jeżeli nie wiesz co to glutaminian sodu, benzoesan sodu czy tartrazyna – musisz tu zajrzeć!
  • “alaantkowe BLW” Joanna Anger i Anna Piszczek – przy nauce samodzielnego żywienia dziecka, pozycja obowiązkowa
  • “Ziarna dają siłę” – Chrissy Freer – 90 potraw z ziarnami, w tym 50 bezglutenowych
  • ” I jak tu nie jeść” Beata Sadowska – z niej pochodzi moja ulubiona zupa pomidorowa z soczewicą
  • “Food pharmacy” Lina Nertby Aurell i Mia Clase – o jelitach, florze jelitowej, odporności + przepisy
  • “Jaglany detoks” – nieco głębiej o roli naszych narządów oraz o diecie na podstawie kaszy jaglanej.

 

Mam nadzieję, że przyda się Wam mój wpis. Przykładowe przepisy mogę podać osobom zainteresowanym – piszcie w komentarzu, a ja się do Was odezwę 🙂